Pyragai yra kiekvienam žmogui pažįstamas patiekalas. Pyragus lengva iškepti, jie visada būna skanūs ir kvapnūs
. Anksčiau nebuvo porcijinių pyragų, dažniausiai buvo ruošiami tik dideli pyragai. Valstiečių šeimose moterys pastebėjo, kad didelius pyragus greitai suvalgydavo vyresni šeimos nariai. XVI-XIX a. buvo įprasta pirmiausia pamaitinti vyrus, o paskui vaikus
, todėl, kad vaikai po valgio neliktų alkani, moterys pradėjo kepti porcijinius pyragus. Vėliau ši tendencija tęsėsi visuomenėje
. Paruoškime skanius purius ir minkštus pyragus ant kefyro.
Tešlos pirožkams ingredientai:
- Kefyras – 200 ml;
- Augalinis aliejus – 2 šaukštai;
- Druska – 1 šaukštelis;
- Cukrus – 2 šaukštai;
- Kiaušiniai – 2 vnt;
- Miltai – 700 g;
- raugas – 10 g.
Įdarui skirti ingredientai:
- Bulvės – 500 g;
- Svogūnas – 1 vnt;
- Druska – žiupsnelis.
Kefyro paplotėlių paruošimas:
Į dubenį su kefyru supilkite augalinį aliejų, suberkite druską ir cukrų, įmuškite kiaušinius ir išmaišykite. Į kefyrą persijokite miltus bei raugą ir užminkykite minkštą, šiek tiek lipnią tešlą.
10 min. palikite koloboką šiltai po celofanu
.
Tuo tarpu išvirkite nuluptas bulves ir išminkykite jas iki košės
. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite keptuvėje augaliniame aliejuje, kol paruduos. Sudėkite svogūną prie bulvių, pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite pipirais, įpilkite šaukštą bulvių sultinio.
Išminkykite tešlą ir padalykite ją į 12 ritinėlių.
Suktinukus iškočiokite į nedidelius plokščius pyragėlius ir sudėkite į juos įdarą. Įdarą užspauskite pyragaičių viduje, dėkite juos siūle į apačią.
Kepkite paplotėlius keptuvėje su augaliniu aliejumi, kol iš abiejų pusių apskrus.
Bulvių paplotėliai paruduoja ir tampa kvapnūs.
Švelni plona tešla puikiai dera su bulvių įdaru.
