Šiuolaikiniame pasaulyje kepinių įvairovė yra stulbinanti. Kiekviena šalis, kiekvienas miestas turi savo kepimo receptus. Dažnai kepiniai siejami su kokiais nors istoriniais įvykiais. Pavyzdžiui, koldūnai ar koldūnai
. Daugelis žmonių jau seniai atsisakė savarankiško bandelių kepimo, pirmenybę teikdami
parduotuvėje pirktai
duonai.
Tačiau parduotuvėje pirktos bandelės ne visada būna šviežios. Tai pastebima pagal minkštimo tekstūrą, kuri laikui bėgant praranda savo skonį ir būdingą šviežią traškumą
. Kai kurie žmonės patys bandelių neruošia, nes nežino, kaip tai padaryti, arba mano, kad tai sudėtinga užduotis. Nors paprastų bandelių kepimas neužima daug laiko.
Papasakosime, kaip keptuvėje paruošti 2 bandelių variantus
. 1 variantas
Ingredientai: 1:
- kefyras – 250 ml;
- druskos – ½ šaukštelio;
- cukraus – valgomasis šaukštas;
- manų kruopos – 25 g;
- kiaušinis – vnt;
- raugo – šaukštelis;
- miltai – 450 g.
Bandelių paruošimas:
Į dubenį su kefyru supilkite druską, cukrų ir manų kruopas, išmaišykite. Į kefyrą įmuškite kiaušinį, dar kartą išmaišykite
. Į kefyrą suberkite miltus ir kepimo miltelius, užminkykite minkštą ir elastingą tešlą. Palikite tešlą 10 minučių šiltai po celofanu, tada padalykite ją į dvi lygias dalis.
Kiekvieną tešlos dalį iškočiokite į plokščius 5 mm storio pyragėlius. Kiekvieną plokštainį padalykite į 8 trikampėlius
. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepkite trikampėlius iš abiejų pusių, kol taps auksiniai.
Gausite minkštas, kvapnias bandeles. Jas galima ruošti prie sriubų ir antrųjų patiekalų.
2 variantas
Ingredientai: – Keptuvės, kurių sudėtyje yra daugybė miltų, iškeptų į duoną, – Keptuvės, kurių sudėtyje yra daugybė miltų:
- kefyras – 300 ml;
- kiaušinis – 2 vnt;
- druskos – ½ šaukštelio;
- cukraus – šaukštelis;
- raugo – 10 g;
- augalinis aliejus – 2 šaukštai;
- miltai – 450 g;
- mocarelos – 250 g.
Paplotėlių paruošimas:
Į dubenį su kefyru įmuškite vieną kiaušinį, suberkite druską, supilkite cukrų, įberkite raugo ir išmaišykite. Į kefyrą supilti augalinį aliejų, išmaišyti ir pamažu dėti miltus, užminkyti
minkštą ir nelipnią tešlą, palikti ją po rankšluosčiu 10 minučių. Tuo metu sutarkuokite sūrį, įberkite druskos ir įmuškite kiaušinį, išmaišykite. Išminkykite
tešlą ir padalykite ją į 8 dalis, suformuokite ritinėlius
.
Suktinukus iškočiojame į tortilijas, į kurias dedame sūrio įdaro.
Uždenkite įdarą tešlos viduje, suktinukus dėkite siūle į apačią.
Apkepkite paplotėlius keptuvėje augaliniame aliejuje, kol apskrus iš abiejų pusių.
Gausite sočius paplotėlius su sūrio įdaru. Vietoj mocarelos recepte galite naudoti kitus sūrius.
