Mažos druskos skumbrė yra skanus ir sveikas delikatesas, kurį mėgsta daugelis žmonių. Paprastai tokia žuvis gerai derinama su keptomis arba virtomis bulvėmis, taip pat salotomis, pagrįstomis agurkais ir pomidorais. Tačiau taip pat galima patiekti mažai druskos turinčius skubukus su paprasta rugine duona. Reikia iš anksto išdžiovinti duoną, todėl užkandis bus dar skanesnis.
Mažose druskos skumbrėse yra gana daug naudingų medžiagų. Pavyzdžiui, žuvys yra daug omega-3 rūgščių. Jame yra gana daug baltymų, kurie padeda ilgą laiką prisotinti kūną.
Žuvis lengvai absorbuojama vidutinio sunkumo riebalais. Mėsa ilgą laiką išlieka minkšta, todėl skumbrę galima laikyti ilgą laiką – iki 5 dienų.
Tokia žuvis gali būti paruošta atostogoms ar pietums, vakarienei. Jis tinka salotoms gaminti arba kaip šaltas užkandis šventei.
Sudedamosios dalys :
- Skumbrės filė – 2 vnt.;
- augalinis aliejus – 80 ml;
- Druska – 3 a.š.;
- Cukrus – 1 šaukštelis;
- Pipirų juodųjų žirnelių mišinys – 1 a.š.;
- Kalendra – 1⁄2 šaukštelio;
- Ūminiai pipirai – 1⁄2 šaukštelio;
- Lauro lapas – 3 vnt.;
- Svogūnai – 3 vnt.;
- Česnakai džiovinti – 1 a.š.
Marinato Nr. 1 ingredientai:
- Citrinų sultys – 2 šaukštai;
- Obuolių sidro actas – 1 valgomasis šaukštas.
Marinato No2 ingredientai:
- Citrinų sultys – 1 v.š.
Mažos druskos skumbrės paruošimas:
Norėdami supjaustyti skumbrę ant filė be kraigo – nupjaukite uodegą, supjaustykite iš abiejų pusių po priekiniais pelekais. Įdėkite peilį ant kalnagūbrio ant vienos rankos, arčiau galvos.
Mes vairuojame peilį palei kraigą į uodegą. Mes darome antrą pjūvį lygiagrečiai pirmajam. Pirštai nuima keterą kartu su viduriais su filė.
Atsargiai nuplaukite filė po tekančiu vandeniu ir supjaustykite dalimis. Šiek tiek įkaitinkite aliejų, sumaišykite su pipirų žirniais, kalendra, aštriais pipirais ir susmulkintais laurų lapais.
Atskirai sumaišykite druską ir cukrų, supilkite citrinos sultis ir obuolių ciderumuric, sumaišykite.
Antrajam marinatui obuolių cideris nebuvo pridėtas prie bendro mišinio.
Citrinų mišinį pilame į augalinį aliejų, pilame marinato skutelius.
Iškirpkite pusę žiedų, mes šiek tiek mano.
Į stiklainį išdėlioti svogūnų ir skumbrės sluoksniai. Sušvirkškite marinato liekanas, uždenkite dangčiu ir išeikite 1 dieną.
Abu marinatai gaminami greitai, o skumbrėms suteikiamas ypatingas turtingas skonis.
Tai puikus būdas nustebinti svečius įdomiu užkandžiu ant šventinio stalo.
