Sluoksniuotos salotos tapo ypač populiarios XX amžiuje. Virėjai priskiria tokio tipo salotas su sudėtingais užkandžiais. Jų paruošimui būtina tinkamai išdėstyti visas sudedamąsias dalis sluoksniais, stebėti proporcijas ir pjauti. Svarbu impregnuoti kiekvieną sluoksnį, kad salotos galų gale nebūtų sausos. Paprastai majonezas naudojamas impregnavimui.
Virėjams patariama, kad pūkuotos salotos būtų laikomos namuose majonezu. Jis turi subtilesnį skonį, kuris gali gerai papildyti tiek daržovių, tiek žuvies ar mėsos sluoksnius salotų.
Daugumai salotų, paruoštų sluoksniais, verta virti daržoves. Išimtis yra svogūnai ir vaisiai, pavyzdžiui, obuoliai. Priešingu atveju, skoniai gali sukelti disbalansą, kuris sugadins visą patiekalą.
Virimo metu, tiek mėsos, tiek daržovių, būtina sūdyti maistą. Kiekvieno sluoksnio išgelbėjimas salotose yra nepageidaujamas. Taigi patiekalas gali tapti per daug sūdytas, kuris vėl sugadins jo skonį.
Mes paruošime kartu paprastas ir širdingas salotas „Gubernatorius” su runkeliais, vištiena ir sūriu
Sudedamosios dalys :
- vištienos krūtinėlė – 350 g;
- česnakai – 3 gvazdikėliai;
- majonezas;
- rūkytas/kietas sūris – 120 g;
- virtos morkos – 2 vnt.;
- virti kiaušiniai – 4 vnt.;
- virti burokėliai – 2 vnt.;
- – Druska.
Salotų „Gubernatorius” paruošimas:
Mes dalijame vištienos krūtinėlę į pluoštus, į jį įpilame 3 šaukštus majonezo, patrinkite smulkias česnako skilteles ir sumaišykite. Pirmiausia įdėkite vištienos sluoksnį į salotas.
Įtrinkite kietą arba rūkytą sūrį ant didelės trintukos, pabarstome juos vištienos sluoksniu. Sūrio sluoksnį uždenkite majonezo tinkleliu.
Įtrinkite ant didelės tarkos virtos morkos ir padėkite ant sūrio sluoksnio, sutepkite majonezu. Trinkite kiaušinius, padėkite ant morkų sluoksnio, uždenkite majonezo tinkleliu.
Burokėlius patrinkite ant didelės trinkelės ir išdėliokite ant kiaušinio sluoksnio. Mes sutepame runkelių sluoksnį majonezu, uždengiame salotas maisto plėvele ir paliekame šaldytuve 1-2 valandas.
Apdailai pabarstykite salotas su lopotais žalumynais ir granatų grūdais.
Pasirodo, skanios širdingos salotos su burokėliais ir vištiena.
