Kartą XIX-XX amžiuje virėjai sugalvojo sukurti salotas su sluoksnių pagalba. Jie ilgą laiką eksperimentavo su įvairiais produktais, kad sukurtų puikų skonio, tekstūros ir spalvų pusiausvyrą inde. Taigi buvo ikoninės salotos „Silkė po kailiu“, „Mimos“ ir kt.
Svarbi salotų dalis laikoma pagrindu. Jis turėtų būti neutralus, kad būtų galima paragauti ir sugerti kitų aukščiau esančių produktų skonį. Optimiausias pūkuotų salotų pagrindas yra bulvės.
Dėl švelnumo, vištiena ir kiaušiniai dažnai pridedami prie salotų. Šie komponentai turi įtakos patiekalo sotumui. Grybai daro salotas sūresnes. Jie dažnai pridedami, pavyzdžiui, žuvis, kai nenorite perkrauti salotų su skirtingomis skonio natomis. Grybų sluoksnis dažnai paimamas grybais arba baltais grybais.
Salotų sluoksniai yra pagaminti iš majonezo. Patartina imtis naminių, jis turi subtilesnį skonį ir lengvą tekstūrą.
Mes paruošime paprastą laminuotą salotą „Harlequin” su grybais, vištiena ir sūriu.
Sudedamosios dalys :
- virtos bulvės – 4 vnt.;
- Vištienos filė virta – 300 g;
- Grybai grybų – 350 g;
- Svogūnai – 1 vnt.;
- Kiaušiniai – 4 vnt.;
- Kietasis sūris – 220 g;
- Draudžiamos morkos – 2 vnt.;
- Druska;
- Majonezas ;
- Granatsvaidžiai iš granatos.
Salotų „Harlequin” paruošimas:
- Supjaustykite nedidelį grybų ir svogūnų kubelį, kepkite keptuvėje ant augalinio aliejaus 5-7 minutes. Virta vištienos filė susmulkinama maišytuvu iki homogeniškumo.
- Pabarstykite ant didelės tarkuotės virtų bulvių, įdėkite į kulinarinį žiedą. Mes suvyniojame bulvių sluoksnį su majonezu, ant jo uždedame vištienos sluoksnį.
- Sutepkite vištienos sluoksnį su majonezu, uždėkite grybus su svogūnais. Įtrinkite virtus kiaušinius ant grybų sluoksnio, uždenkite majonezo tinkleliu.
- Kiaušinių sluoksnį sūrio įtrinkite, sutepkite majonezu. Įtrinkite morkas ant didelės trintuvės ir uždėkite sūrio sluoksnį, uždenkite majonezo nuotekomis.
Salotas galima papuošti salotomis.
Palikite salotas šaldytuve porą valandų ir patiekite prie stalo!
