Po ilgos darbo dienos vienintelis dalykas, apie kurį svajoja pavargęs žmogus, yra skani vakarienė. Dažnai širdingo ir skanaus valgio koncepcija gauna tiksliai kotletus. Šis universalus patiekalas tapo mėgstamiausiu tarp skirtingų gyventojų segmentų.
Kiaulinė gimė kaip patiekalas Prancūzijoje. Tačiau europiečiai mano, kad kotletas yra visas mėsos gabalas su privalomu kaulu, kad patiekalą būtų lengviau laikyti patiekalą. Mūsų virėjai pakeitė kotletų konsistenciją, paversdami ją malta mėsa.
Yra daug giminaičių iš kotletų. Pavyzdžiui, kepsnys, šnicelis, conmatures. Labai saugu pasakyti, kad šie patiekalai jau migravo iš mūsų virtuvės atgal į Europą.
Mes nebūsime labai įmantrūs ruošiant Europos patiekalus. Mes gaminsime klasikinius skanius sultingus kotletus.
Sudedamosios dalys kotletams:
- vištienos – kg;
- petražolės – 30 g;
- svogūnai – 300 g;
- juodieji malti pipirai – h. l.;
- balta duona – 6 griežinėliai;
- druska – st. l.;
- pienas – 150 ml;
- Paprika – šv. l.;
- česnakas – gvazdikėlis;
- majonezas – 2 šaukštai. l;
- Sviestas – 30 g.
Kotletų paruošimas:
Svogūnus supjaustykite pusiau žiedais ir kepkite keptuvėje su nedideliu kiekiu sviesto. Nors svogūnai tampa minkštesni, česnako skilteles supjaustome kuo mažiau. Česnaką integruokite į svogūnus, kepkite iki auksinės spalvos.
Mes atsikratome plutos, pamirkome trupinius piene. Per mėsmalę per mėsą, skrudintus svogūnus ir duoną piene. Į mišinį įpilkite druskos, paprikos, majonezo, juodųjų maltų pipirų ir kalendros.
Malta mėsa gerai sumaišoma ir suplakta, suformuokite mėsos masės kotletus. Keptuvėje su augaliniu aliejumi užsandariname kotletus, tai yra, kepame į auksinę plutą.
Tada įdėkite kotletus į kepimo formą, virkite orkaitėje 170 laipsnių temperatūroje apie 15 minučių.
Galų gale, mes turime daug skanių ir sultingų kotletų. Svogūnai suteikia mėsai daugiau skonio, o duona daro konsistenciją minkštesnę ir daugiau ramybės.
