Dažnai kulinarijos knygose pastebime daug anksčiau paprastų ir garsių patiekalų interpretacijų. Šią tendenciją šiuolaikiniais laikais priėmė populiarūs tinklaraštininkai, kurių turinys yra susijęs su maisto ruošimu.
Tačiau senovės receptų tobulinimo koncepcija nėra nauja. Tokį permąstymą permąstė sovietų virėjai. Pavyzdžiui, 1983 m. Receptų knygoje galite rasti kiaušinių kotletų virimo algoritmą. Išsamiau gilindamiesi į receptą, suprantame, kad susiduriame su įprastomis bulvių infekcijomis.
Nauja garsių kaimo patiekalų vizija padeda mums atskleisti kulinarinio meno pagrindus. Padarykime kiaušinių kotletus su bulvėmis, panašiais į pjūvius.
Kiaušinių kotletų ingredientai:
- bulvės – 4 vnt.;
- džiūvėsėliai – 100 g;
- kiaušiniai – 6 vnt.;
- žalieji svogūnai – sija;
- Sviestas – 50 g.
Kiaušinių kotletų paruošimas:
Virkite, kol bus visiškai paruošta 5 kiaušiniai ir nuluptos bulvės. Šiuo metu mes susmulkinome su smulkiausiai žaliais svogūnais, kiaušiniais virti, išvalyti ir supjaustyti mažais kubeliais.
Susmulkintiems kiaušiniams sudėti žaliuosius svogūnus, pagal skonį paragauti druskos. Virtas bulves reikia paversti bulvių koše, į masę įpilti kiaušinio ir sviesto, kruopščiai sumaišykite.
Bulvių košei būtina išdėstyti kiaušinių mišinį, iš naujo sumaišyti komponentus. Iš gautos masės mes suformuojame mažus kotletus, sugriaukite juos džiūvėsėliuose.
Keptuvėje su dideliu kiekiu augalinio aliejaus reikia gerai kepti kotletus iš abiejų pusių į skaistalų plutą.
Rekomenduojama patiekti kiaušinių kotletus su grietine arba cukinijų ikrais. Taip pat skanūs bus kombinuoti kotletai su grybų padažu ir paprastomis žalumos salotomis.
