Kotletai yra vienas iš svarbiausių patiekalų pasaulio virtuvėje. Faktas yra tas, kad kotletai gali būti universalūs. Šio mėsos patiekalo nuopelnas yra tas, kad jį gali paruošti tiek patyrę virėjai, tiek paprastos šeimininkės.
Skirtingose šalyse požiūris į kotletus nėra tas pats. Europoje šis patiekalas nėra įprastas, kad būtų galima gaminti iš maltos mėsos, Amerikoje kotletai yra pagaminti iš kapotos mėsos. Mūsų kultūroje kotletai yra sukurti iš įžemintos mėsos, pridedant šiek tiek įdaro viduje.
Jei nėra įdaro, pati mėsa turėtų būti kvapni ir subtili. Mes parodysime, kaip sukurti sultingus kotletus.
Sudedamosios dalys kotletams:
- sviestas – 2 šaukštai. l;
- svogūnai – 2 vnt.;
- malta mėsa – 500 g;
- kiaušinis – vnt.;
- petražolės – ryšulys;
- Česnakas yra gvazdikėlis.
Kotletų paruošimas:
Supjaustykite nedidelį svogūnėlių kubelį, keptuvėje svieste, kepkite svogūnus iki aukso spalvos. Mes prisegame petražoles, praeiname per presą česnako skiltelę.
Dubenyje su malta mėsa, sulaužykite kiaušinį, išdėliokite česnaką, petražoles ir skrudintus svogūnus, išmaišykite. Iš gautos masės mes sudarome kotletus.
Kepkite kotletus iš abiejų pusių keptuvėje su stipria ugnimi. Mūsų užduotis yra užsandarinti kotletus, būtent sukurti rausvą plutą.
Mes įdedame kotletus į kepimo formą, sandariai uždengiame indą folija. Kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje ir 20 minučių.
Šiose kotletuose nėra perteklinių ingredientų – duonos ir pieno.
Todėl mėsos produktas yra sultingas ir kvapnus, be per daug nemalonaus skonio.
