Makaronai, tinkamai paruošti, gali būti ne tik garnyras, bet ir visavertis pagrindinis patiekalas. Šiame recepte naudojama neįprasta technika: makaronai pirmiausia kepami, todėl įgauna unikalią tekstūrą ir skonį. O kreminis grybų padažas suteikia minkštumo ir skonio.
Ingredientai:
Sviestas – 30 g
Česnakas – 3 skiltelės
Pievagrybiai – 400 g
Makaronai (kietieji) – 300 g
Grietinė (20 %) – 2 valg. š.
Verdantis vanduo – 30 ml
Augalinis aliejus – 2 valg. š.
Druska, pipirai – pagal skonį
Kietasis sūris (nebūtina) – 30 g
Paruošimas:
Pradėkite kepti česnaką. Skilteles sutrinkite plokščiąja peilio puse, kad atsiskleistų jų skonis, ir kepkite svieste 2 minutes. Sudėkite stambiai supjaustytus grybus ir kepkite, kol išgaruos drėgmė, o grybai pradės ruduoti. Tuo tarpu atskiroje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite makaronus iki auksinės rudos spalvos.
Kai makaronai taps aukso rudos spalvos, užpilkite juos verdančiu vandeniu, kol vos apsems, pagardinkite druska ir troškinkite uždengę ant silpnos ugnies. Į grybus įpilkite grietinės, išmaišykite ir troškinkite uždengę 5 minutes. Jei norite, įpilkite šiek tiek verdančio vandens, kad padažas suskystėtų.
Kai grybai ir makaronai išvirs, sumaišykite juos, gerai išmaišykite ir palikite uždengus 2–3 minutėms. Prieš patiekdami galite pabarstyti tarkuotu sūriu, kad patiekalas būtų ypač kreminis. Tai gardus ir paprastas patiekalas greitai vakarienei.
Sočiau galima įdėjus šiek tiek maltos mėsos.
