Šie maistingi bulvių blynai su sūrio įdaru gaminami be miltų ir kiaušinių. Pats kepimo procesas, paruošus ingredientus, trunka tik apie penkias minutes.
Ingredientai (2 porcijoms):
4 didelės bulvės
100 g mocarelos (galima pakeisti kitu minkštu sūriu)
Druskos pagal skonį
Maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Papildomai: 1 skiltelė česnako, mėgstami prieskoniai (paprika, džiovintos žolelės)
Virimo instrukcijos:
1. Nulupkite 4 dideles bulves. Bulves sutarkuokite stambia tarka. Bulvės gali pradėti išskirti sultis iš karto po sutarkavimo, todėl galite lengvai nuspausti sutarkuotą mišinį, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Tačiau spausti nebūtina, nebent bulvės yra per vandeningos.
2. 100 gramų mocarelos sutarkuokite stambia tarka. Mocarela šiam receptui idealiai tinka, nes ji lydosi ir sujungia paplotėlius. Jei norite paįvairinti skonį, galite naudoti sūrių mišinį, pavyzdžiui, įberdami šiek tiek parmezano, kad gautumėte pikantiškesnį skonį. Smulkiai supjaustykite arba sutrinkite česnako skiltelę. Galite ją įdėti į bulvių mišinį, kad skonis būtų intensyvesnis. Taip pat galite naudoti mėgstamus prieskonius – papriką, džiovintą raudonėlį arba baziliką – kad paplotėliams suteiktumėte skonio.
3. Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies ir įkaitinkite ją su trupučiu aliejaus (augalinio arba alyvuogių aliejaus), kad bulvės nepriliptų. Tolygiai sudėkite pusę tarkuotų bulvių (apie 2 bulves). Atsargiai paskleiskite, suformuodami paplotėlį. Sluoksnis turėtų būti maždaug 1–1,5 cm storio. Bulves nedelsdami pabarstykite tarkuotu mocarela (apie 50 gramų). Kepant sūris išsilydys ir padės surišti paplotėlio sluoksnius. Ant sūrio uždėkite likusias bulves (dar 2 bulves). Švelniai paspauskite paplotėlį, kad jis įgautų stabilią formą.
4. Uždenkite keptuvę dangčiu, kad paplotėlis geriau iškeptų, o sūris greičiau išsilydytų. Kepkite ant vidutinės ugnies apie 2 minutes, kol dugnas taps aukso rudos spalvos. Atsargiai apverskite paplotėlį plačia mentele. Būkite atsargūs, kad jis nesubyrėtų. Jei jis pakankamai apskrudęs, lengvai apversis ir išlaikys savo formą. Kepkite kitą pusę dar 2 minutes, kol gražiai apskrus. Įsitikinkite, kad bulvės iškepė, o sūris išsilydęs.
5. Išimkite iškepusius bulvių blynus iš keptuvės ir sudėkite juos į lėkštę. Šie blynai skanūs tiek karšti, tiek šalti. Patiekite juos su grietinės padažu, pagardintu česnaku ir žolelėmis.
Grietinės ir česnako padažas: sumaišykite 100 g grietinės su 1 susmulkinta česnako skiltele, įberkite žiupsnelį druskos ir smulkiai supjaustytų žolelių (krapų, petražolių arba laiškinių svogūnų). Padažas puikiai papildo bulvių blynus, suteikdamas gaivų ir pikantišką skonį.
