Tai vienas geriausių tešlos receptų beliašams ir piroškiams: tešla labai puri, minkšta, gerai išlaiko formą, nesandari ir dera su įvairiais įdarais.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- miltai, apie 480 g;
- šiltas vanduo, 150 ml;
- šiltas pienas, 100 ml;
- šviežios mielės, 15 g arba sausos mielės, 1,5 arb. šaukštelio;
- kiaušinis, 1 vnt.;
- cukrus, 1,5 šaukštelio;
- druskos, 1 arb. šaukštelis;
- augalinis aliejus, 3 šaukštai.
Įdarui paruošti reikės :
- malta kiauliena arba pagal skonį, 500 g;
- svogūnas, 2–3 vnt.;
- česnako, 2 skiltelės;
- druska, pipirai, žolelės;
- vanduo, 50 ml.
Virimo procesas
Sumaišykite šiltą pieną ir vandenį, suberkite cukrų, mieles ir šiek tiek miltų. Išmaišykite ir palikite 10 minučių.
Persijokite miltus ir įmaišykite į tešlos mišinį, tada įpilkite augalinio aliejaus, druskos ir įmuškite kiaušinį. Tešla turi būti minkšta ir šiek tiek lipni, todėl minkydami apie 5 minutes sutepkite rankas riebalais.
Uždenkite tešlą ir palikite šiltoje vietoje 40–60 minučių.
Įdarui sumaišykite maltą mėsą su tarkuotu arba sutrintu svogūnu, česnaku, žolelėmis, druska, pipirais ir prieskoniais. Jei mišinys per tirštas, įpilkite vandens ir gerai išmaišykite.
Sutepkite rankas augaliniu aliejumi ir minkykite tešlą, padalinkite ją į 14-16 rutuliukų, uždenkite juos ir palikite 5 minutėms.
Įdaru formuojame belyashi, suspausdami juos ratu.
Kepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi iki auksinės rudos spalvos. Naudokite mažą ugnį, kad nesudegtų.
Belyashi gaunasi labai apetitiškai skanūs ir gardūs; į maltą mėsą galite įdėti sviesto arba sultinio, kad ji būtų sultingesnė.
