Tešlos „Riešutai“ skonis pažįstamas nuo vaikystės. Kad prisimintumėte šiuos jausmus, juos galima paruošti pagal receptą, kuris leidžia kepti delikatesą bet kokiu kiekiu. Puselės įdarytos grietinėle, todėl gaunasi nei sausainis, nei pyragas. Naminiai kepiniai yra geresni, nes tada pasitikima naudojamų produktų kokybe, o su jais galima ramiai mėgautis arbata.
Riešutų sausainių receptas
Naminiai kepiniai visada yra labiau mėgstami nei pirktiniai, nes jie patiekiami švieži. Vienas iš variantų galėtų būti „Riešutai“, kuriuos lengva pagaminti. Suaugusiesiems tai grįžimas į vaikystę, o mažiems vaikams – malonumas.
Produktai:
- 3 tryniai;
- 90 g – cukrus;
- 200 g – sviestas arba margarinas;
- ¼ arb. šaukštelio – sodos, atskiestos actu;
- ¼ arb. šaukštelio – druskos;
- 400 g – aukščiausios rūšies miltai.
Kremui:
- sviestas;
- virinto kondensuoto pieno.
Tešlos gaminimas „Riešutams“
Tešlos ruošimo etapų nėra, todėl su ja susidoros bet kuris virėjas ir net vaikas:
- Atskirkite trynius nuo baltymų, nes tešlai reikia tik trynių;
- Trynius išplakite šluotele arba mikseriu iki purumo, tada suberkite cukrų ir plakite dar šiek tiek;
- jei tryniai buvo sumušti mažame inde, supilkite juos į indą, kuriame vyks visas tešlos maišymo procesas;
- įpilkite šilto ištirpinto sviesto;
- įpilkite sodos, prieš tai užgesintos 1 valg. šaukštu acto. Tai galima padaryti atskirame stikle, o tada supilti putas į tešlą. Jei neužgesinsite, tešla gali turėti nemalonų sodos skonį, jei netyčia įpilsite daugiau;
- Į tešlą supilkite druską. Viską šiek tiek išmaišykite;
- dalimis suberkite miltus ir minkykite tešlą.
Kai tešla dubenyje sulips į gumulą, galite ją minkyti rankomis ant stalo, bet neilgai. Ji turėtų būti vientisa, vidutiniškai minkšta, bet tokia, kad iš jos būtų galima iškočioti rutuliukus.
„Riešutų“ formavimo procesas
Tešlą padalinkite į mažus rutuliukus, kurie tilps į kepimo formos įdubimus. Jie nebūtinai turi būti dideli, nes pageidautina, kad, prispaudus antrąja formos dalimi, jie padengtų tik pusę. Kepimo metu tešlos rutuliukų dydį galima reguliuoti.
Atsargiai peiliu išlyginkite gatavas puseles su papildomais kraštais. Šiuos tešlos trupinius galima drąsiai dėti į grietinėlę, ji dar ir skanesnė.
Paruoškite grietinėlę: sumaišykite sviestą ir kondensuotą pieną. Pageidautina, kad abu produktai būtų kambario temperatūros, taip jie geriau susijungs. Suberkite trupinius ir papildomai galite pridėti iki 10 sveikų arba nepavykusių puselių, kurios iš anksto susmulkintos. Pati tešla yra labai skani, todėl papildo grietinėlės skonį ir sutaupo jai dalį produktų.
Į tešlos puseles įtrinkite grietinėle ir sujunkite. Kai jos kurį laiką pagulės, sugers grietinėlę ir suminkštės. Riešutų kiekį galite padidinti minkydami tešlą kelias porcijas iš karto.
