Saldžiųjų pomidorų marinavimas – tai būdas ilgam išsaugoti vasaros skonį.
Saldžių marinuotų pomidorų paslaptis slypi sūryme, kuriame, be acto ir druskos, svarbią vietą užima cukrus. Jis sušvelnina rūgštingumą ir suteikia pomidorams ypatingo pikantiškumo, todėl jų skonis tampa malonesnis.
Marinuotų pomidorų istorija glaudžiai susijusi su namų ūkio konservavimo tradicijomis Rusijoje ir kaimyninėse Rytų Europos šalyse. Pomidorai, į Europą iš Pietų Amerikos atkeliavę XVI a., ilgą laiką buvo suvokiami tik kaip puošmena ir tik po kelių šimtmečių pradėti vartoti kaip maistas.
Cukraus naudojimas sūryme tapo įprastas sovietmečiu
.
Ūkininkai pradėjo aktyviai eksperimentuoti su receptais, siekdami sukurti švelnesnio ir universalesnio skonio pusgaminius.
Sudedamosios dalys:
- Pomidorai – 1,8 kg;
- Vanduo – 1,5 litro;
- Druska – 3 šaukšteliai;
- Cukrus – 6 šaukštai;
- 9 % acto – 2 šaukštai.
Saldžiai marinuotų pomidorų paruošimas:
Jei norite, į stiklainį su pomidorais supjaustykite česnako skilteles
.Supilkite
į
stiklainį
marinatą, sandariai uždarykite dangteliu
.
Palikite stiklainį šilumoje po rankšluosčiu, kol atvės. Gauname skanius marinuotus pomidorus žiemai.
