Jei norite paįvairinti savo valgiaraštį, pabandykite pagaminti „Paukščių pieno” kotletus. Šį originalų receptą man perdavė kaimynė, kuri visą gyvenimą dirbo virėja.
Ko jums reikės:
Reikės: maltinukų:
- Reikės: 1 kg mišrios kiaulienos ir jautienos maltos mėsos;
- 100 ml pieno;
- 1 didelio svogūno;
- 100 g baltos duonos (be plutos);
- prieskonių, druskos, juodųjų pipirų.
Įdarui:
- Sviesto: 100 g sviesto;
- 100 g kietojo sūrio;
- 2 virti kiaušiniai;
- nedidelį ryšulėlį krapų.
Tešlai:
- Įmuškite 2 kiaušinius;
- 100 g neriebaus majonezo;
- 0,5 puodelio miltų;
- žiupsnelis sodos.
Pasirinktinai:
- džiūvėsėlių.
Gaminimas žingsnis po žingsnio:
- Paruoškite maltinukus. Pamirkykite duoną piene, tada sumaišykite ją su malta mėsa. Įberkite druskos, pipirų ir kitų prieskonių. Kruopščiai išmaišykite.
- Paruoškite faršą. Kiaušiniai, sviestas ir sūris sutarkuojami, krapai smulkiai supjaustomi. Visus ingredientus sumaišykite.
- Paruoškite tešlą. Šakute suplakite kiaušinius su majonezu, tada suberkite miltus ir sodą, išmaišykite iki vientisos masės.
- Suformuokite kotletukus. Iš maltos mėsos suformuokite plokščius pyragėlius, į vidurį dėkite įdaro (apie šaukštą), sandariai užspauskite kraštus, suformuokite kotletus.
- Kepkite. Kiekvieną kotletą pirmiausia pamirkykite tešloje, tada apvoliokite džiūvėsėliuose. Kepkite įkaitintoje keptuvėje po 5 min. iš kiekvienos pusės, kad gautųsi traški plutelė.
- Paruoškite iki galo. Perkelkite kotletus į formą ir 15-20 min. pašaukite į 180 °C temperatūros orkaitę.
Rezultatas – parudavę, aromatingi kotletai su švelniu įdaru. Puikus variantas šeimos vakarienei!
