Ar žinojote, kad iš cikorijų galima pasigaminti rūgpienio? Pasirodo, galima. Jis taip pat labai skanus ir naudingas. O paruošti jį labai paprasta. Paimkite:
- Reikės: 3 šaukštelių cikorijų;
- 3 litrų vandens;
- 10 valgomųjų šaukštų cukraus;
- 1 šaukštelis citrinos rūgšties;
- 1 šaukštelis sausų mielių.
Užvirinkite vandenį. Atskirame dubenyje sumaišykite likusius ingredientus be mielių ir užpilkite juos verdančiu vandeniu.
Mieles praskieskite puse litro šilto vandens. Abu skysčius sumaišykite ir supilkite į stiklainius arba butelius. Uždenkite dangteliais ir 12 valandų laikykite šiltoje, apšviestoje vietoje. Tada perkelkite į šaltą vietą (šaldytuvą arba rūsį).
Jei nenorite eksperimentuoti, siūlome patikrintą klasikinio duonos raugo receptą. Jam reikės:
- Reikės: 5 litrų vandens;
- bet kokios pasenusios duonos kepalo;
- 25 g suslėgtų mielių;
- 2 valgomųjų šaukštų cukraus.
Užpilkite duoną vandeniu ir palikite ją 8 valandoms. Išimkite trupinius ir nuspauskite juos durtuvu. Supilkite į skystą cukrų, mieles ir gerai išmaišykite. Uždenkite dangčiu ir laikykite šiltai dvi dienas.
Pasibaigus laikui, skystį perkoškite per marlę ir supilkite į tankius plastikinius butelius. Jie turi būti sandarūs, nes gėrimas toliau fermentuosis ir susidarys slėgis.
