„Julienne” yra karštas užkandis, kilęs iš prancūzų virtuvės. Paprastai julienne gaminamas iš grybų, vištienos, grietinėlės padažo ir sūrio. Visi ingredientai kepami specialiose formelėse – cocottes
. Yra kelios julienne kilmės versijos. Pagal vieną iš jų julienne atsirado Prancūzijoje XVII a. viduryje. Tuo metu šis patiekalas buvo smulkiai supjaustytos daržovės, kurios buvo kepamos aliejuje ir patiekiamos su bešamelio padažu.
Pagal kitą versiją julienne atsirado Napoleono valdymo metais.
Šiandien
julienne
yra populiarus daugelyje pasaulio šalių. Su julienne dažnai eksperimentuojama, gaminami, pavyzdžiui, pyragai.
Julienne pyrago tešlos ingredientai:
- Miltai – 130 g;
- Sviestas – 50 g;
- Druska – ½ šaukštelio;
- maltų juodųjų pipirų – žiupsnelis;
- Paprikos – žiupsnelis;
- Kiaušinis – 1 kiaušinis;
- raugas – 1 šaukštelis;
- Vanduo – 2 valg. šaukštai.
Įdarui skirti ingredientai:
- Sudedamosios dalys: grybai – 400 g;
- Svogūnas – 2 vnt;
- Vištienos filė – 1 vnt;
- 20% grietinėlės – 200 ml;
- Kiaušinis – 1 vnt;
- Sūris – 150 g.
Žuvienės pyrago paruošimas:
Į dubenį su miltais sudėkite sviestą, druską, pipirus, supilkite papriką ir raugą. Sviestą išminkome su miltais iki kreminių trupinių, tuo metu į tešlą įmušdami kiaušinį.
Tešlą suminkome į bloką ir paliekame po celofanu, kol ruošime įdarą. Įdarui filė smulkiai supjaustykite ir apkepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi.
Pievagrybius supjaustykite ketvirčiais ir sudėkite į šiek tiek išbrinkusią filė, išmaišykite ir pakepinkite. Svogūnus supjaustome ketvirčiais ir sudedame į grybus bei filė, pasūdome ir išmaišome.
Kepkite faršą, kol svogūnai apkeps.
Kai keptuvėje troškinsime mėsą, svogūnus ir grybus, pagaminsime įdarą – atskirame dubenyje sumaišysime kiaušinį su druska ir grietinėle.
Tešlą supilsime į pergamentu išklotą formą.
Tešlą paskleiskite
ant dugno ir per šonus apie 2 cm.
Į tešlos formą sudėkite pakepintus svogūnus, grybus ir filė ir juos sutankinkite.
Ant įdaro supilkite įdarą ir ant jo užberkite sūrio.
Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūroje 20 minučių.
Iškepusį pyragą reikia 10-15 minučių atvėsinti ir tada patiekti.
Žuvienės pyragą galite papuošti petražolėmis arba krapais.
I think this is among the most important information for me. And i am glad reading your article. But wanna remark on few general things, The website style is wonderful, the articles is really great : D. Good job, cheers
Woah! I’m really digging the template/theme of this blog. It’s simple, yet effective. A lot of times it’s tough to get that „perfect balance” between user friendliness and visual appearance. I must say you’ve done a awesome job with this. In addition, the blog loads extremely fast for me on Chrome. Excellent Blog!
I’m extremely impressed with your writing skills and also with the layout on your blog. Is this a paid theme or did you customize it yourself? Either way keep up the nice quality writing, it is rare to see a nice blog like this one today..
I regard something truly special in this internet site.
Enjoyed reading through this, very good stuff, regards.
It’s a free site with info i researched and used to kill off T3B colon cancer in 6 weeks. doctors were going to take a foot of my intestine and other parts. I dodged Surgery.
What i do not understood is actually how you are no longer really much more well-appreciated than you might be now. You’re very intelligent. You understand therefore significantly with regards to this matter, produced me for my part imagine it from numerous various angles. Its like women and men don’t seem to be fascinated unless it¦s one thing to do with Girl gaga! Your own stuffs outstanding. At all times take care of it up!
Whats Happening i’m new to this, I stumbled upon this I’ve found It positively useful and it has aided me out loads. I am hoping to give a contribution & assist different customers like its aided me. Good job.