Šis patikrintas receptas tikrai jus pradžiugins rezultatu.
Tešlos ingredientai:
- Šiltas vanduo arba pienas – 250 ml
- Šviežios mielės – 15 g (arba 5–7 g sausų)
- Cukrus – 1 lygus valgomasis šaukštas (apie 20 g)
- Druska – 2/3 arbatinio šaukštelio
- Augalinis aliejus – 1–2 šaukštai
- Kvietiniai miltai – 400 g
Išeiti:
Maždaug 700 g tešlos, kurios užtenka 15–18 pyragėlių (jei kepsite mažus, galite gauti iki 22–26 gabalėlių). Įdarui reikės apie 550–600 g.
Tešlos paruošimas:
- Tešlos paruošimas (jei naudojate šviežias mieles):
Mieles ir cukrų ištirpinkite šiltame vandenyje arba piene. Įberkite 2–3 šaukštus miltų, išmaišykite ir palikite 10–15 minučių, kol atsiras purios putos. - Tešlos minkymas:
Į tešlą įpilkite druskos ir augalinio aliejaus ir palaipsniui suberkite likusius miltus. Minkyti minkštą, elastingą tešlą. Jis neturėtų lipti prie rankų, bet ir neturėtų būti per daug ankštas. - Kildinimas:
Tešlą sudėkite į dubenį, uždenkite rankšluosčiu arba maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje 40–60 minučių. Tešla turėtų padvigubėti. - Pyragų formavimas:
Paruoštą tešlą padalinkite į lygias dalis. Kiekvieną susukite į plokščią pyragą, sudėkite įdarą ir atsargiai užspauskite kraštus. Prieš kepdami ar kepdami, leiskite pyragams pastovėti 10–15 minučių.
Užpildymo pavyzdys:
- Bulvių košė
- Kepti svogūnai
- Smulkiai supjaustyta arba malta virta mėsa
Viską sumaišykite iki vientisos masės. Įdarą reikia atvėsinti.
Paruošimo būdas:
- Kepimas keptuvėje: augaliniame aliejuje ant vidutinės ugnies, kol iš abiejų pusių gražiai apskrus.
- Kepimas orkaitėje: pyragėlių viršų aptepkite tryniu ir kepkite 180–200 °C temperatūroje, kol gražiai apskrus (20–25 minutes).
Komentaras:
Tešla yra universali ir puikiai tinka bandelėms, sūrio pyragams ar picai.
Gaminkite su meile ir gera nuotaika!
