Kefyro bulvių pyragai – tai jaukus, daugeliui nuo vaikystės pažįstamas namuose keptas kepinys. Švelni, minkšta kefyro tešla puikiai dera su paprastu, bet sotu bulvių įdaru, sukurdama skonio ir jaukumo harmoniją. Tokius pyragėlius galima patiekti prie arbatos, pasiimti su savimi į kelionę ar iškylą, naudoti kaip užkandį ar net pilnavertę vakarienę.
Kefyro tešla yra ypač plastiška ir lengvai paruošiama – ji gerai kyla, jos nereikia ilgai kildinti ir tinka kepti keptuvėje.
Bulvių įdaras gali būti ir klasikinis – iš virtų bulvių su svogūnais, ir papildytas sūriu, žolelėmis ir grybais.
Papasakosime, kaip paruošti pirožki ant kefyro su bulvėmis
Tešlos ingredientai:
- Kefyras – 400 ml;
- kiaušinis – 1 vnt;
- cukraus – 1 valgomasis šaukštas;
- druskos – 1 šaukštelis;
- miltai – 500 g;
- augalinis aliejus – 30 g;
- rauginimo medžiaga – 10 g.
Įdaro ingredientai:
- bulvės – 5 vnt;
- maltos mėsos – 100 g;
- svogūnas – 1 vnt;
- augalinis aliejus – 3 šaukštai;
- druskos – ½ šaukštelio.
Patiekalų su bulvėmis paruošimas:
Išvirkite bulves, kol jos bus paruoštos, iš anksto jas nulupkite ir supjaustykite nedideliais griežinėliais. Smulkiai supjaustykite svogūną ir apkepkite jį iki auksinės spalvos keptuvėje su augaliniu aliejumi
. Į svogūną sudėkite maltą mėsą, įberkite druskos ir kartu pakepinkite. Sutarkuokite bulves, pasūdykite ir sudėkite į jas pakepintus svogūnus bei maltą mėsą.
Į ½ miltų suberkite druską, cukrų ir kepimo miltelius, įmuškite kiaušinį ir supilkite kefyrą. Į mišinį supilkite augalinį aliejų ir suminkykite elastingą ir šiek tiek lipnią tešlą.
Minkydami į tešlą suberkite miltus
.
Palikite tešlą po rankšluosčiu 20 minučių, tada suformuokite nedidelius
ritinėlius
po 70 g.
Iš tešlos iškočiokite mažas tortilijas, į kurias dėkite įdarą. Įdarą užspauskite tešloje ir dėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi.
Pyragėliai turėtų į karštą aliejų įbristi 1/3. Kepkite paplotėlius iš abiejų pusių po 3-4 minutes.
Bulvių paplotėliai bus kvapnūs ir skanūs.
Jų aromatas akimirksniu pripildo namus jaukumo ir žadina apetitą, o skonis ilgam išlieka atmintyje.
