Noriu su jumis pasidalyti paprastu, bet kartu ir originaliu naminės duonos receptu. Receptas neįprastas dėl kepimo proceso: ją kepsime rankovėje. Kai pirmą kartą pabandžiau, buvau šokiruota – minkšta, oro, su kvapnia traškia plutele, labai skani duona.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
- šilto vandens, 400 ml;
- miltų, apie 700 g;
- gyvų mielių, 25 g;
- druskos, 1,5 šaukštelio;
- cukraus, 1 šaukštelis;
- augalinis aliejus, 3 + 2 šaukštai.
Gaminimo procesas
Paimkite aukščiausios rūšies miltų – nuo jų kokybės labai priklausys sėkmingas duonos kepimo rezultatas.
Ištirpinkite mieles šiltame vandenyje, supilkite augalinį aliejų, įberkite druskos ir cukraus.
Persijokite miltus ir suberkite juos į mišinį.
Patarimas: reikės maždaug 650-77 g miltų, todėl įberkite didžiąją jų dalį, o tada, jei reikia, įpilkite daugiau.
Užminkykite
tešlą, ji bus šiek tiek lipni, minkšta.
Uždenkite ir nusiųskite į šiltą vietą 1 valandai. Išminkykite
tešlą – iš visų pusių nuo krašto surinkite į dubens vidurį. Vėl uždenkite ir dar 30 min. siųskite į šiltą vietą.
Stalą pabarstykite miltais, išklokite tešlą ir suformuokite iš jos kepaliuko formą
. Padarykite kepaliuke įpjovas ir pabarstykite trupučiu miltų. Kepimo
skardą išklokite pergamentu
. Kepaliuką
įdėkite į kepimo rankovę, sutvirtinkite rankovės kraštus
. Tešlą palikite 25 min.
Siųskite į šaltą orkaitę ir įjunkite 200 laipsnių temperatūrą. Kepimo laikas 45 min.
Nuimama rankovė ir kepinys paliekamas atvėsti.
