Sekite mus Facebook'e!
Kepimas sraigėmis daugeliui kepėjų palengvina gyvenimą įvairiais būdais. Jis nėra toks sudėtingas kaip kai kurių rūšių pyragų ir vyniotinių gaminimas. Kartu sraigių tešla beveik visada būna puri ir kvapni
. Sraigių
tešlą
galite gaminti su daugybe įdarų. Vienas populiariausių – grietinėlės įdaras.
Sraigės formos kepinių mada atėjo iš Prancūzijos, kur kepėjai ilgai eksperimentavo su tešla. Jų užduotis buvo originaliai pateikti paprastą bandelę
. Paruoškime šį originalų kepinį namuose.
Sraigių su mėsa ingredientai:
- Vanduo – 250 ml;
- Pienas – 250 ml;
- Druska – šaukštelis;
- Miltai – 800 g;
- raugas – šaukštelis;
- Svogūnai – 3 vnt;
- Mėsa – 400 g;
- Sviestas – 150 g.
Sraigių su mėsa paruošimas:
Į dubenį su šiltu vandeniu ir pienu supilkite druską, išmaišykite. Keliais etapais į pieno skystį persijokite miltus ir kepimo miltelius, išminkykite tešlą
. Padalykite tešlą į 4 lygias dalis, suformuokite gumuliukus
.
Suvyniokite į celofaną ir palikite 10 minučių.
Svogūną supjaustykite plonomis plunksnelėmis, mėsą supjaustykite nedideliais gabalėliais.
Sudėkite mėsą ir svogūnus, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų, išminkykite. Kiekvieną tešlos gabalėlį iškočiokite kočėlu į ploną sluoksnį. Nepamirškite pabarstyti tešlos paviršiaus ir stalo miltais
. Ištirpinkite sviestą, visų sluoksnių paviršių ištepkite sviestu. Tešlos viršų aptepkite įdaru, susukite sluoksnius į ritinėlius.
Suktinukus suformuokite į sraiges, sudėkite ant pergamentu išklotos kepimo skardos. Uždenkite sraiges maistine plėvele ir palaukite 20 minučių.
Šiek tiek paspauskite sraiges kočėlu, kad jos taptų plokštesnės.
Aptepkite sraiges kiaušinio trynio ir pieno mišiniu. Kepkite sraiges 180 laipsnių temperatūroje 40 minučių.
Rezultatas – turime paprastą mėsos patiekalą iš tešlos. Ši sraigė gali pakeisti įprastus pyragus.
