Vyniotinis su smulkinta plona kiauliena gaunasi labai skanus, minkštas, sultingas. Maltą mėsą rinkitės pagal savo skonį ir pagardinkite prieskoniais, žolelėmis.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- kiaulienos taukai, 1 kg;
- malta mėsa, 250 g;
- morkos, 1 vnt.;
- česnako, 4 skiltelės;
- barbekiu prieskonių, 1 arb. šaukštelis;
- druska, pipirai, prieskoniai, žolelės.
Virimo procesas
Nuplaukite kiaulienos taukus, kruopščiai nuvalykite odelę peiliu. Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
Maltą mėsą pagardinkite druska ir prieskoniais.
Morkas supjaustykite plonomis juostelėmis.
Smulkiai supjaustykite žalumynus.
Kiaulienos taukus perpjaukite į 2 dalis ir kiekvieną perpjaukite skersai per visą paviršių.
Kiaulinius taukus įtrinkite druska ir pipirais, pagal skonį įberkite prieskonių, įtrinkite per presą perspaustu česnaku. Pabarstykite žolelėmis.
Maltą mėsą sudėkite ant taukų ir tolygiai paskirstykite per visą paviršių.
Išdėliojame morkų juosteles, jas prispaudžiame ir ant vienos lašinių dalies uždedame kitą.
Gautą gabalėlį sandariai surišame siūlu, supakuojame į kepimo maišelį, gerai apvyniojame ir apvyniojame siūlu.
Marinuokite 1 valandą.
Sudėkite į puodą su vandeniu, užvirus, virkite 2 valandas, retkarčiais apversdami.
Iš keptuvės išimame taukus, užmauname dagtį ir padedame į šaltą vietą per naktį.
Išskleiskite, nuimkite siūlą ir supjaustykite griežinėliais.
Šis užkandis labai skanus patiekiamas su garstyčiomis, kitais aštriais padažais ir įvairiais garnyrais.
