Saldžių sausainių pavidalo bandelių istorija prasidėjo Prancūzijoje. Nenuostabu, nes daugelis desertų ir kitų saldumynų atsirado šioje gastronomijos sostinėje
. Pirmieji suktinukai pradėti kepti XIX a. Iš esmės sausainiai buvo populiarūs Kalėdų išvakarėse. Tikriausiai tokio didelio aktualumo priežastis buvo vyniotinio panašumas į kalėdinį rąstą
. Vyniotinio kepimo tradicija įsitvirtino beveik visose Europos šalyse. Mūsų valstybėje sausainių suktinukai ruošiami visur
. Verta pateikti vieną iš švelnaus suktinuko paruošimo receptų.
Saldžiojo vyniotinio ingredientai:
- Kiaušiniai – 4 vnt;
- cukraus – valgomasis šaukštas;
- druskos – žiupsnelis;
- miltų – 180 g;
- pieno – 400 ml;
- sviesto – 30 g;
- kreminis sūris – 400 g;
- cukraus pudros – 3 šaukštai;
- 33 % grietinėlės – 200 ml;
- mėlynių – 100 g.
Saldžios bandelės paruošimas:
Į dubenį įmuškite kiaušinius, sumaišykite su druska ir cukrumi. Į kiaušinių mišinį suberkite miltus, plaktuvu išminkykite tešlą
. Palaipsniui į tešlą supilkite pieną, toliau minkykite
. Ištirpinkite sviestą, įpilkite į tešlą kartu su antrąja pieno dalimi, išmaišykite. Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir palikite 10 minučių.
Kepimo skardą
išklokite
pergamentu ir supilkite ant jos tešlą.
Tešlą kepkite 25-30 min. 190 laipsnių temperatūroje
. Iškepusį pyragą išimkite iš kepimo skardos ir leiskite jam atvėsti.
Tuo metu dubenyje sumaišykite kreminį sūrį, cukraus pudrą ir grietinėlę.
Mišinį plakite, kol taps tirštas.
Kremu tolygiai aptepkite pyrago paviršių. Ant mėlynių užtepkite sluoksnį kremo ir susukite plutą į ritinį su įdaru viduje.
Jei reikia, negražius ritinio galus galima nupjauti.
Rekomenduojama vyniotinį pabarstyti cukraus pudra, kad jis būtų išvaizdesnis.
