Sekite mus Facebook'e!
Neatmeskite sau malonumo gaminti tikrą naminį vyną iš vyšnių be kauliukų – ypač uogų nokimo metu. Vyšnių vynas bus minkštas ir aromatingas – ko jums reikia vasaros karštyje! Naminis gėrimas ruošiamas nenaudojant specialios įrangos ir sunkiai randamų ingredientų, o jei uogas skynėte savo darže, tokio vyno kaina bus gana kukli. Gėrimo stiprumą ir saldumą reguliuokite pagal savo skonį, svarbiausia tinkamai paruošti uogas, o tada stebėti fermentacijos procesą.
INGREDIENTAI 5 PORCIJOMS
Vyšnios be kauliukų 3 kg
Cukraus smėlis 1,5 kg
Vanduo 4 l
Razinos 100 g
Citrinų rūgštis 1 arb. šaukštelis.
1 veiksmas
Kruopščiai nuplaukite vyšnias ir išimkite kauliukus. Uogas sudėkite į tinkamo dydžio indą ir kruopščiai jas sutrinkite – tai patogu daryti bulvių grūstuvu. Masę perkelkite į švarų, sausą indą – pavyzdžiui, stiklainį arba fermentacijos butelį.
2 veiksmas
Vyšnias sudėkite į stiklainį, įpilkite 2 litrus vandens, įpilkite pusę cukraus ir razinų. Razinų neplaukite – jose yra laukinių mielių, kurios pradės fermentaciją. Išmaišykite mišinį, uždenkite marle ir palikite šiltoje vietoje 3 dienoms. Kartą per dieną pamaišykite mediniu šaukštu.
3 veiksmas
Po 3 dienų masę perkoškite per marlę arba sietelį. Išspauskite minkštimą – joje vis dar yra daug sulčių. Minkštimą galima išmesti. Į švarias sultis įpilkite likusį vandenį ir antrąją cukraus dalį . Supilkite skystį į butelį su vandens sandarikliu arba užsimaukite pirštinę, prieš tai pradurdami jį.
4 žingsnis
Buteliuką palikite tamsioje patalpoje, kurios temperatūra 20–25 °C, 25–30 dienų. Pirštinė išsipūs. Jei fermentacijos aktyvumas sumažėja, įberkite 200 g cukraus ir suplakite.
5 veiksmas
Kai fermentacija sustos – pirštinė nukris ir nebekils burbuliukai, atsargiai supilkite naminį vyšnių vyną be nuosėdų į švarius butelius. Patogiausia tai padaryti specialiu sifonu.
6 veiksmas
Sandariai uždarykite ir laikykite vėsioje vietoje. Po 1–2 mėnesių brandinimo vynas taps dar skanesnis. Galiojimo laikas – iki 1 metų. Patiekite atšaldytą.
Sveiki, aš esu močiutė Jadvyga Lumienė. Nuo mažens myliu virtuvę ir tikiu, kad maistas turi ypatingą galią sujungti žmones. Gaminti mane išmokė mano mama ir močiutė, o šiandien aš dalinuosi senoviniais, laiko patikrintais receptais, kurie perduodami iš kartos į kartą. Savo patirtį ir širdžiai brangius patiekalus publikuoju tinklalapyje babosreceptai.lt, kur kviečiu visus atrasti tikrą namų skonį – nuo paprastų kasdienių valgių iki šventinių gardumynų, kuriuos pamėgo ne viena šeima.
