Sekite mus Facebook'e!
„Paduokite man kopūstų lapų su mėsa!” – ši frazė skamba viename iš seniausių žmonijos kūrinių. Ar vienoje iš graikų rašytojo Aristofano komedijų minimi kimšti kopūstai? Tai nesudėtingas patiekalas, todėl yra tikimybė, kad žmonės apie jį žinojo nuo tokių senų laikų
. Be Graikijos, apie įdarytus kopūstus žinojo ne tik Graikija, bet ir visi Rytai. Tačiau ten kopūstai nebuvo gaminami iš kopūstų. Buvo naudojami vynuogių lapai. Tokio patiekalo pavadinimas yra Dolma. Tikriausiai Europoje kopūstai buvo patobulinti. Vėliau juos imta gaminti su maltos mėsos įdaru.
Taip pat yra ir tingių kopūstų gaminimo būdų.
Įdarytų kopūstų ingredientai:
- Sudėtis: kopūstai – 300 g;
- Vištienos faršas – 500 g;
- ryžiai – 50 g;
- svogūnas – 1 vnt;
- Morkos – 1 vnt;
- Kiaušinis – 1 vnt;
- Saldžioji paprika – 1 šaukštelis;
- Druska – ½ šaukštelio;
Įdarui skirti ingredientai:
- Pomidorų sultys – 250 ml;
- grietinė – 2 šaukštai;
- Vanduo – 100 ml;
- Miltai – 1 valgomasis šaukštas;
- Cukrus – žiupsnelis;
- druskos – žiupsnelis.
Tinginių įdarytų kopūstų paruošimas:
Kopūstus smulkiai susmulkiname, užpilame verdančiu vandeniu ir paliekame 10-15 min. Tuo metu nuplautus ryžius 5-7 min. virti pasūdytame vandenyje
. Nedidelius svogūnus supjaustyti kubeliais, morkas sutarkuoti stambia tarka. Keptuvėje augaliniame aliejuje pirmiausia apkepti svogūnus, tada morkas.
Kopūstus
išminkyti
, atsikratyti drėgmės pertekliaus
.
Dubenyje su kopūstais sumaišykite virtus ryžius, keptas daržoves, maltą mėsą, kiaušinį, saldžiąją papriką ir druską.
Keptuvę patepkite augaliniu aliejumi, suformuokite įdarytus kopūstus ir sudėkite ant paviršiaus.
Atskirame dubenyje sumaišykite pomidorų sultis su grietine, miltais, druska ir cukrumi. Į įdarą supilkite vandenį, išmaišykite ir supilkite į įdarytus kopūstus.
Ant mažiausios ugnies troškinkite tingiai įdarytus kopūstus po dangčiu 30 minučių. Tada apverskite įdarytus kopūstus į kitą pusę ir taip pat troškinkite 20 minučių.
Šie įdaryti kopūstai išverda gana greitai, nereikia vargintis vyniojant maltą mėsą į lapus. Įdarytus kopūstus galite patiekti su bet kokiu mėgstamu garnyru.
