Kartais pačios paprasčiausios idėjos virtuvėje virsta tikrais kulinariniais šedevrais. Šis subtilus pyragas, pagamintas iš vos kelių ingredientų – kiaušinių, varškės ir cukraus – ne tik džiugins jūsų skonio receptorius, bet ir stebins svečius savo lengvumu bei elegancija.
Ingredientai
Biskvitui:
- 120 g miltų
- 4 kiaušiniai
- 120 g cukraus
- 1/4 arbatinio šaukštelio vanilės
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- Kakavos milteliai pabarstymui
Kremui:
- 200 g varškės sūrio (9–15 % riebumo)
- 100–120 g cukraus
- 250 ml 33 % riebumo grietinėlės
- 1/4 arbatinio šaukštelio vanilino
Paruošimo eiga
- Biskvito pagrindas. Giliame dubenyje mikseriu ar šluotele išplakite kiaušinius, palaipsniui suberdami cukrų. Kitame dubenyje persijokite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, druska ir vanile. Atsargiai įmaišykite sausųjų ingredientų mišinį į kiaušinių masę, stengdamiesi išlaikyti purumą.
- Kepimas. Stačiakampę (20×30 cm) kepimo formą išklokite popieriumi ir patepkite aliejumi. Supilkite tešlą ir tolygiai paskirstykite. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C ir kepkite 10 minučių.
- Kremo paruošimas. Giliame dubenyje sumaišykite varškę, cukrų ir vanilę. Mišinį sutrinkite iki vientisos masės. Atskirai išplakite atvėsusią grietinėlę iki standumo ir atsargiai įmaišykite į varškės masę.
- Pyrago sluoksniavimas. Atvėsusį biskvitą perpjaukite per pusę ir nukirpkite kraštus. Apatinį sluoksnį dėkite ant serviravimo lėkštės, užtepkite 2/3 kremo, ant viršaus uždėkite antrą biskvito sluoksnį ir likusiu kremu padengite viršų bei šonus. Mažu sieteliu pabarstykite kakavos milteliais.
- Brandinimas. Pyragą bent 2 valandas padėkite į šaldytuvą, kad sluoksniai gerai susigertų ir skoniai susimaišytų.
Šis pyragas – ne tik puikus desertas šeimai, bet ir elegantiškas pasirinkimas svečių vaišinimui. Paprasta receptūra, o rezultatas – išties įspūdingas. Gero apetito!
