Sekite mus Facebook'e!
Kas nepamena tų stiklinių indelių su kreminiais ledais, kuriuos pardavinėjo sovietmečiu? Arba tų paprastų, bet nepaprastai skanių ledų lazdelėse? Šiandien galite lengvai atkurti tuos vaikystės skonius namuose – ir tam prireiks vos 5 minučių paruošimo laiko!
Klasikiniai kreminiai ledai „Plombir”
Greitasis plombir (be ledų aparato)
Ingredientai:
- 400 ml riebios grietinės (33-35%)
- 1 skardinė kondensuoto pieno (380g)
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- Žiupsnelis druskos
Gaminimas (5 minutės):
- Šaltą grietinę išplakite mikseriu iki tirštų putų (2-3 min)
- Pamažu pilkite kondensutą pieną, plakdami toliau (1 min)
- Pridėkite vanilės ir druskos, dar kartą gerai išmaišykite (30 sek)
- Supilkite į indelį ir įdėkite į šaldiklį 4-6 valandoms
Paslaptis: Visi ingredientai turi būti šalti! Grietinę ir kondensutą pieną laikykite šaldytuve prieš gaminimą.
Pieno ledai „Eskimo” stiliaus
Šokoladiniai pieno ledai
Ingredientai:
- 500 ml riebaus pieno
- 150 g cukraus
- 3 šaukštai kukurūzų krakmolo
- 200 g tamsiojo šokolado
- 2 šaukštai sviesto
Greitasis būdas (5 min ruošimas):
- Sumaišykite pieną su cukrumi ir krakmolu puode (1 min)
- Mikrobangų krosnelėje kaitinkite 2-3 minutes, kas 30 sek išmaišydami
- Ištirpinkite šokoladą su sviestu mikrobangėse (1 min)
- Sumaišykite abu mišinius (30 sek)
- Supilkite į formas ir šaldykite 3-4 valandas
Vaisių ledai „kaip anksčiau”
„Senamadiškas” braškių ledas
Ingredientai:
- 300 g šviežių braškių
- 200 ml grietinės
- 100 g cukraus miltelių
- 1 citrinų sultys
Žaibiškas gaminimas:
- Braškės sumalkite šakute arba blenderyje (1 min)
- Pridėkite cukraus miltelius ir citrinų sultis (30 sek)
- Grietinę išplakite iki putų (2 min)
- Atsargiai sumaišykite su braškių mase (1 min)
- Formos ir į šaldiklį!
„Ledų tortas” – sovietinis hitas
Greitasis vaflių ledų tortas
Ingredientai:
- 1 paketas vaflių
- 500 ml išplaktos grietinės
- 1 skardinė kondensuoto pieno
- 200 g šokolado drožlių
5 minučių stebukas:
- Sumaišykite grietinę su kondensutu pienu (2 min)
- Vaflius sudėliokite sluoksniais su kremu (2 min)
- Pabarstykite šokolado drožlėmis (30 sek)
- Šaldykite 2-3 valandas ir gotava!
„Granito” tipo ledai
Citrinų granitas „kaip pionierių stovykloje”
Ingredientai:
- 500 ml vandens
- 150 g cukraus
- 4 citrinų sultys
- Citrinų žievelės
Super greitas receptas:
- Verdamame vandenyje ištirpinkite cukrų (2 min mikrobangėse)
- Pridėkite citrinų sultis ir žieveles (1 min)
- Atvėsinkite ir supilkite į plokščią indelį (1 min)
- Kas valandą pabraižykite šakute – po 3-4 val. bus granitas!
Ledai lazdelėse „kaip tikri”
Vanilės ledai su šokolado glajumi
Pagrindas:
- 300 ml grietinės
- 200 ml pieno
- 100 g cukraus
- Vanilės
Glajus:
- 150 g šokolado
- 50 g kokosų aliejaus
Greitai:
- Sumaišykite visus pagrindo ingredientus (2 min)
- Supilkite į lazdelių formas (1 min)
- Šaldykite 4 val.
- Ištirpinkite šokoladą su aliejumi (2 min mikrobangėse)
- Pamirkykite ledus ir vėl šaldykite 30 min
Patarimai tikram sovietiniam skoniui
Ingredientų paslaptys:
- Naudokite tik riebią grietinę (ne mažiau 33%)
- Kondensutą pieną geriau pirkti tikrą, ne „pieno produktą”
- Vanilės ekstraktas duoda autentišką skonį
- Šiek tiek druskos sustiprina saldumyną
Tekstūros triukai:
- Kad ledai būtų kreminiai, pridėkite 1 šaukštelį spirito (neišgaruoja šaldant)
- Jei per kieti – paliekite 5-10 min atšilti prieš valgant
- Kad nebūtų ledo kristalų – kas valandą pirmas 3 valandas pamaišykite
Tikras sovietinis patiekimas:
- Nedideliuose stiklinėse indeliuose
- Su metaliniais šaukšteliais
- Arba lazdelėse, aplietus šokoladu
Kodėl šie receptai veikia?
Sovietiniai ledai buvo paprasti, bet kokybišk. Nenaudojome dirbtinių priedų – tik pienas, grietinė, cukrus ir natūralūs skonai. Šie receptai atkartoja tą paprastumą ir skonį.
Visų šių ledų paruošimas užtrunka tik 5 minutes – likęs laikas tik laukimas, kol šaldiklis padarys savo darbą. Tikri vaikystės skoniai be jokių komplikacijų!
Atminkite: Geriausi ledai gaunasi iš meilės ir nostalgi. Gaminkite su šypsena ir prisiminkite tuos laikus, kai ledai buvo tikri ir skanūs!
