Mėsa garstyčių padaže – tai harmoningas sodraus švelnios mėsos skonio ir pikantiško garstyčių aštrumo derinys. Patiekalas išsiskiria ryškiu skoniu, švelnia tekstūra ir patiekimo universalumu: jis vienodai tinka tiek kasdienėms vakarienėms, tiek šventiniams stalams.
Garstyčių padažas suteikia mėsai ypatingą skonio gilumą, todėl ji tampa sultingesnė ir aromatingesnė
.
Dėl receptų įvairovės šį patiekalą lengva pritaikyti. Pavyzdžiui, naudokite skirtingų rūšių mėsą (kiaulieną, jautieną, vištieną) ir papildykite grietinėle, medumi ar prieskoniais, kad pabrėžtumėte pasirinktų ingredientų savybes.
Papasakosime, kaip paruošti veršieną garstyčių padaže
.
Ingredientai: 1:
- Sudedamosios dalys: veršiena – 650 g;
- svogūnas – 2 vnt;
- česnakas – 3 skiltelės;
- druska – ⅓ šaukštelio;
- maltų juodųjų pipirų – ¼ šaukštelio;
- rūkytos paprikos – ⅓ šaukštelio;
- kalendros – ½ šaukštelio;
- ožragė – ¼ šaukštelio;
- sojų padažas – 25 ml;
- garstyčių – 20 g;
- vandens – 100 ml;
- augalinis aliejus – 2 šaukštai;
- sviesto – 50 g;
- krakmolo – 10 g.
Mėsos garstyčių padaže paruošimas:
Supjaustykite veršieną nedideliais gabalėliais, plonai supjaustykite svogūnų žiedus ir sumaišykite su mėsa. Svogūnus sumaišykite su veršiena, išimkite po maistine plėvele ir 30 min. palaikykite šaldytuve.
Keptuvėje ištirpinkite sviestą, sumaišykite su augaliniu aliejumi. Mėsą ir svogūnus apkepkite aliejuje, kol taps auksinės spalvos.
Į mėsą įberkite druskos, juodųjų pipirų, paprikos, kalendros, ožragės, įspauskite česnako skilteles. Į
mišinį
supilkite
sojų padažą, komponentus sumaišykite.
Į mėsą įpilkite garstyčių, palikite po dangčiu troškintis ant silpnos ugnies 30 minučių. Tuo metu supjaustykite mėgstamus žalumynus, sumaišykite krakmolą ir vandenį
, supilkite krakmolą į mėsą, apibarstykite veršieną žalumynais. Uždenkite mėsą dangčiu ir troškinkite dar 7 minutes.
Gausite skanią minkštą mėsą garstyčių padaže. Tokią veršieną galite patiekti su bet kokiu garnyru – bulvių koše ar grūdais.
