Kepti šonkauliukai kopūstuose – skanus ir lengvai paruošiamas patiekalas

Sekite mus Facebook'e!

Kepti šonkauliukai kopūstuose – skanus ir lengvai paruošiamas patiekalas.

Kepti šonkauliukai kopūstuose – neįtikėtinai sultingas ir aromatingas patiekalas, dar skanesnis už sarmale. Sultingumą mėsai suteikia pats kopūstas, kuriame ji kepama, todėl patiekalui suteikiamas ypatingas skonis. Šie šonkauliukai puikiai tinka vakarienei su draugais ar šeima, juos lengva paruošti, o skonis nuostabus, nereikalaujant daug laiko.

Reikalingi ingredientai:

Kiaulienos šonkauliukams (arba ėrienai ar jautienai):

• 1,5 kg kiaulienos šonkaulių
• 4 dideli svogūnai (arba 6 vidutiniai)
• 1,5 arbatinio šaukštelio maltos kalendros
• 2 šaukštai druskos
• 1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų
• 1,5 šaukšto balzamiko acto
• 2 šaukštai majonezo
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 kopūsto galva

Bulvių garnyrui:

• 5 didelės bulvės
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1 arbatinis šaukštelis soda
• 3 šakelės šviežio rozmarino
• 80 ml alyvuogių aliejaus
• 3-4 skiltelės česnako

Paruošimas:

Šonkauliukų paruošimas:

1. Nuvalykite šonkaulius nuo sidabrinės plėvelės, kuri dažnai lieka po virimo. Supjaustykite juos mažesniais gabalėliais, kad būtų lengviau tvarkyti.
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
3. Dideliame dubenyje suberkite šonkauliukus su maltais prieskoniais: kalendra, druska, pipirais, balzamiko actu ir majonezu. Sudėkite susmulkintą svogūną ir gerai išmaišykite, kad visi ingredientai susimaišytų.
4. Pabaigoje įpilkite alyvuogių aliejaus, bet darykite tai atsargiai, kad neuždarytų mėsos porų.
5. Uždenkite dubenį ir palikite mėsą marinuotis šaldytuve 2 valandas.

Šonkauliukų kepimas kopūstuose:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C.
2. Kepimo skardą teptuku ištepkite plonu aliejaus sluoksniu.
3. Nuvalykite kopūstą, atskirdami lapus ir pašalindami visas šiurkščias gyslas. Lapus dviem sluoksniais dėkite ant kepimo skardos.
4. Lapus pabarstykite druska ir prieskoniais (pvz., rūkyta paprika).
5. Šonkauliukus dėkite ant kopūstų lapų, supilkite svogūną ir likusį marinatą.
6. Kepimo skardą uždenkite folija ir pašaukite į orkaitę 60-80 minučių. Įpusėjus apverskite šonkaulius, kad jie tolygiai paruduotų. Jei jie paruduoja per greitai, vėl uždenkite folija iki kepimo pabaigos ir tada atidenkite, kad dar labiau apskrustų.

Bulvių garnyras:

1. Bulves supjaustykite dideliais gabalėliais ir 10 minučių virkite pasūdytame vandenyje su soda.
2. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir 1 minutę pakepinkite smulkiai supjaustytą rozmariną. Suberkite susmulkintą česnaką ir pakepinkite dar 1 minutę.
3. Nusausinkite bulves ir sudėkite į keptuvę, gerai išmaišykite su aromatiniu aliejumi. Palikite kelioms minutėms, kad bulvės įsisavintų skonius.
4. Bulves perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos (apie 20-25 minutes).

Padavimai:

1. Išimkite šonkauliukus iš orkaitės ir patiekite su skanių bulvių garnyru bei taure raudonojo vyno, kad būtų tobulas ir skanus patiekalas. Šį kopūstų šonkauliukų receptą pagaminti išties lengva ir jis tikrai taps šeimos mėgstamiausiu!