Kaip paruošti aromatingą padažą iš pievagrybių: receptas iš Karpatų

Kas iš mūsų nėra svajojęs namuose pajusti tikrąjį Karpatų skonį? Laukinių miškų aromatas, sodrus grybų skonis ir nepakartojama kalnų kraštovaizdžio atmosfera – visa tai galima atkurti savo virtuvėje. Šiandien pasidalysime pievagrybių padažo gaminimo paslaptimis – patiekalo, kuris taps tikra bet kurios vakarienės puošmena ir nukels jus į Karpatų širdį.

Kodėl verta rinktis pievagrybius

? Pievagrybiai – tikra gamtos dovana. Dėl turtingo aromato, mėsingos tekstūros ir subtilaus skonio jie puikiai tinka įvairiems patiekalams, ypač padažams ir padažams, gaminti. Be to, pievagrybiai yra universalūs ir tinka prie daugelio garnyrų, pavyzdžiui, bulvių košės, grikių, ryžių ar makaronų.

Žingsnis po žingsnio pievagrybių padažo receptas

Norint pasigaminti šį aromatingą padažą, jums reikės: 1. Bulvių košės,

grikių, ryžių ar makaronų

:

• Reikės: šviežių arba džiovintų pievagrybių: 300 g šviežių arba džiovintų pievagrybių
• svogūno – 1 vnt.
• Morkų – 1 vnt.
• česnako – 2-3 skiltelių
• Sviesto – 50 g
• Augalinis aliejus – 2 valg. š.
• Miltai – 2 valg. š.
• Grietinė – 200 ml
• Druska, pipirai – pagal skonį
• Šviežios žolelės (petražolės, krapai) – patiekti

Paruošimas

1. Jei naudojate džiovintus grybus, pamirkykite juos šiltame vandenyje 30 minučių. Šviežius grybus gerai nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
2. Įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir įpilkite augalinio aliejaus. Smulkiai supjaustytą svogūną pakepinkite, kol taps auksinis. Sudėkite tarkuotas morkas ir smulkintus česnakus ir kepkite dar kelias minutes.
3. Į daržoves sudėkite grybus ir kepkite, kol išgaruos skysčio perteklius.
4. Atskirame dubenyje pakepinkite miltus, kol jie įgaus auksinę spalvą.
5. Suberkite miltus į kepintus grybus ir daržoves ir gerai išmaišykite. Palaipsniui supilkite grybų sultinį (jei naudojote džiovintus grybus) arba vandenį, nuolat maišydami, kad neliktų gumuliukų. Užvirkite ir virkite 5-7 minutes.
6. Supilkite grietinę, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų ir virkite dar kelias minutes, kol padažas sutirštės.
7. Paruoštą padažą patiekite karštą, papuoštą šviežiomis žolelėmis.

Patyrusių virėjų patarimai:

• Kad padažas būtų sodresnio skonio, į jį galima įpilti šiek tiek baltojo vyno arba brendžio.
• Jei norite, kad padažas būtų tirštesnis, įpilkite šiek tiek grietinėlės arba manų kruopų.
• Norėdami padažą pagardinti prieskoniais, galite įdėti šiek tiek džiovintų žolelių, pavyzdžiui, čiobrelių arba rozmarinų.

Šį padažą galima naudoti ne tik mėsos patiekalams, bet ir ryžių, grikių ar bulvių garnyrams. Jis taip pat puikiai papildys daržovių troškinius ir apkepus

. Pievagrybių padažas – tai ne tik patiekalas, bet ir tikras kulinarijos menas. Kartą paragavę, šio unikalaus skonio neatsisakysite niekada. Gaminkite su meile, mėgaukitės procesu ir suteikite džiaugsmo savo artimiesiems!