Sekite mus Facebook'e!
Baklažanai yra svarbi daržovė, kuri tikrai turėtų būti ant daugelio žmonių stalo. Baklažanų sudėtyje yra daug naudingų komponentų. Pavyzdžiui, ši daržovė gali pagerinti kraujotaką, virškinimo sistemos veiklą ir net nervų sistemą. Reikia tik žinoti, kaip tinkamai paruošti baklažanus
. Daugeliui žmonių baklažanų gaminimas yra sunkus užsiėmimas. Tačiau, turint tinkamą motyvaciją ir įgūdžių, iš šios daržovės, pasirodo, galima pasigaminti skanių užkandžių.
Baklažanų užkandžių ingredientai:
- Baklažanai – 8 kg;
- Pomidorai – 4 kg;
- svogūnai – 2 kg;
- Paprikos ir aštriosios paprikos – 3 kg;
- česnakai – 150 g;
- Augalinis aliejus – 1800 litrų;
- druskos – 2 šaukštai;
- cukraus – šaukštelis;
- kalendros – 2 ryšulėliai.
Baklažanų užkandžio paruošimas:
Iš baklažanų pašalinkite kotelius, supjaustykite nedideliais kubeliais, pabarstykite druska, išmaišykite. Išvalykite paprikas – karštąją ir saldžiąją nuo vidaus, supjaustykite nedideliais gabalėliais
. Svogūną
supjaustykite kubeliais
, kepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi 25 minutes, kol taps auksinės spalvos. Iš baklažanų pašalinkite sulčių perteklių
. Pomidorus pertrinkite per mėsmalę, mišinį supilkite į svogūnų masę. Troškinkite pomidorus ir svogūnus be dangčio 15-20 minučių ant vidutinės ugnies
. Į pomidorų ir svogūnų mišinį sudėkite paprikas, troškinkite 15 minučių, išmaišykite. Į puodą su daržovėmis perkelkite baklažanų gabalėlius, masę atsargiai išmaišykite.
Uždenkite daržovių mišinį dangčiu, virkite, kol daržovių mišinys užvirs. Sumažinkite kaitrą iki vidutinės, įberkite cukraus ir druskos. Sumaišykite ingredientus ir virkite po dangčiu, šiek tiek uždengdami daržovių mišinį.
Smulkiai susmulkinkite kalendrą, po 10 minučių daržovių virimo į vidų sudėkite žalumynus. Česnaką išspauskite per presą, sudėkite kartu su žalumynais į puodą.
Paliekame mišinį virti 10 minučių, tada baklažanų užkandį perpilame į stiklainius. Užsukame stiklainius su mišiniu ir paliekame 24 valandoms, kad atvėstų.
