Apie stebuklingas burokėlių savybes žmonės žinojo dar gerokai prieš mūsų erą. Tačiau tuo metu nebuvo pasinaudota visomis šakniavaisių naudingosiomis savybėmis.
Daugiau apie daržovės vartojimą sužinome iš įvairių slavų – rytų ir vakarų – istorinių santraukų. Mūsų šalies teritorijoje senovėje, pradedant X a., burokėliai pradėti plačiai naudoti ūkyje
. Po trumpo laiko burokėliai pradėjo skverbtis į Šiaurės Europos virtuves. Visi iki XVI a. auginti burokėliai dažniausiai buvo laukiniai. Tik tada vokiečiams pavyko išvesti pašarinę šakniavaisių rūšį.
Dabar turime daugybę burokėlių veislių
.
Kiekvienas gali išsirinkti tą, kuri geriausiai atitinka savybes. Paruoškime skanių salotų iš šios daržovės.
Burokėlių salotų ingredientai:
- Burokėliai: burokėliai – 3 vnt;
- česnako – skiltelė;
- svogūnas – 2 vnt;
- žolelių – ryšulėlis;
- agurkas – 4 vnt;
- druskos – žiupsnelis;
- cukraus – šaukštelis;
- citrinos sultys – 2 šaukštai;
- augalinis aliejus – 2 šaukštai;
- majonezo – 2 šaukštai;
- sūrio – 100 g;
- grietinė – valgomasis šaukštas.
Burokėlių salotų paruošimas:
Burokėlius virkite 40 minučių, kol jie bus paruošti. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, pakepinkite augaliniame aliejuje su cukrumi, kol įgaus auksinę plutelę.
Burokėlius nulupkite ir supjaustykite plonais, ne itin ilgais šiaudeliais
.
Į burokėlių masę įmaišykite pakepintus svogūnus
. Agurkus supjaustykite smulkiai, panašiai padarykite ir su sūriu. Šiuos komponentus sudėkite į burokėlius. Šinkuem į trintus žalumynus, supilkite į salotas
. Česnako skiltelę įspauskite per presą į grietinę. Į grietinę įberkite druskos, citrinos sulčių ir majonezo, gerai išmaišykite.
Šiuo padažu apliekite salotas, ingredientus sumaišykite.
Rezultatas – labai įdomios sūrio salotos su burokėliais. Tai puikus variantas užkandžiui per 10 minučių.
