Sekite mus Facebook'e!
Daugelis žmonių teigia, kad pyragai – tai tik įdaras. Kuo daugiau mėsos ar vištienos, kopūstų, bulvių ir kitų sudedamųjų dalių kepinyje, tuo geriau. Tačiau jei pyragų tešla bus vidutiniška, pavyzdžiui, nerauginta, pyragas bus sugadintas
. Tiesa ta, kad pyragų tešlai tenka ypatingas vaidmuo. Ji suteikia papildomo skonio pačiam įdarui, leidžia išlaikyti jo sultingumą. Jei tešlą paruošite neteisingai, įdaras greitai praras savo skonį
. Pasidalykime tinkamos bulvių tešlos receptu sultingiems ir švelniems pyragams.
Bulvių tešlos ingredientai:
- bulvės – 350 g;
- bulvių sultinys – 200 ml;
- druskos – šaukštelis;
- cukraus – valgomasis šaukštas;
- kiaušinis – vnt;
- mielės – valgomasis šaukštas;
- miltai – 500 g;
- augalinis aliejus – valgomasis šaukštas.
Įdarui skirti ingredientai:
- Mėsos faršas: malta mėsa – 300 g;
- svogūnas – vnt;
- druskos – ½ šaukštelio;
- verdančio vandens – 50 ml.
Bulvių pyragaičių su mėsa paruošimas:
Bulvės išverdamos iki virimo, supjaustomos nedideliais gabalėliais ir sudedamos į atskirą indą. Bulves paversti bulvių koše, sumaišyti su sultiniu
. Bulvių mišinį pasūdyti, įmušti į jį kiaušinį, išmaišyti. Į bulvių mišinį supilkite miltus ir mieles ir užminkykite minkštą, elastingą tešlą
. Tešlą patepkite augaliniu aliejumi ir dar kartą išminkykite. Uždenkite tešlą maistine plėvele ir palikite valandą šiltai.
Įdarui paruošti svogūną sutarkuokite stambia tarka ir sudėkite į faršą. Mėsytę pasūdykite, pabarstykite mėgstamais prieskoniais
. Mėsytę užpilkite verdančiu vandeniu, ingredientus sumaišykite mentele.
Ant miltais pabarstyto darbo paviršiaus tešlą padalykite į mažus ritinėlius
.
Iš gumuliukų suformuokite ne itin plonas tortilijas, į kurias dėsime įdarą.
Įdarą užspaudžiame tešlos viduje ir dedame paplotėlius siūle į apačią.
Paspauskite paplotėlius, dėkite juos į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi. Kepkite paplotėlius ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol apskrus.
Šiuos paplotėlius galima kepti ir be orkaitės. Be mėsos įdaro, bulvių tešla taip pat derinama su kitais sotiais įdarais – kopūstais, svogūnais.
